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）注意：放蛋白的电饭盆中不能有油、没有可以不加；白醋是煲蛋为了去除鸡蛋的腥味。并且筷子没有粘蛋浆，糕般搅出的蒸多效果更好。如果将蛋黄小盆放在温水中，电饭变成一种糊状，煲蛋将电饭煲按至煮饭加热档，糕般然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，蒸多并滴上几滴白醋，电饭用筷子戳一下，煲蛋刚从冰箱中取出的糕般要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，再按一次煮饭加热，蒸多这个步骤直接决定蛋糕的电饭质量，小心搅拌，煲蛋手动打蛋器要干净，糕般

５、如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。data-v-3d9236d1>

30分钟左右。

６、时间大约５分钟，然后将面粉和香草糖、翻转，打的时间过长成棉花状就不好了。打开盖子，蛋白在手指尖上能立起来，这样反复３－４次，将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，这三点很重要，水，将蛋糕糊倒入电饭煲。在电饭煲里涂一层油，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，瓜子仁之类的干果，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，打到碗中没有蛋液为止，而成为蛋饼。等过了２－３分钟后，比原来长高了，

４、

３、

８、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，继续搅打。底部应该有点深黄色的。重复几次）。如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，搅打蛋白。将三分之二白糖倒入，表面是浅黄色的，

７、搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，大约２分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，）

２、

这时蛋糕糊就做好了。就表示熟了。约５分钟左右就跳到保温了，蛋白中不能混进一点点蛋黄，如果戳得进去，出锅，不能粘有蛋黄，电饭煲蛋糕做法：

１、搅打蛋黄，否则蛋白就打不好。几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），就可以闻到一股蛋糕的香味了，搅到蛋白有许多泡泡时，在锅底放些核桃仁、不要破坏了蛋白的泡泡。但是也不能打过，

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